توليد عسل طبيعي از گذشته تا امروز مورد توجه بوده و زنبورداران روز به روز براي افزايش توانايي خود در زمينه توليد اين ماده حيات بخش تلاش كرده اند. هرچند تنها خاصيت زنبور عسل براي انسان ها توليد عسل طبيعي نيست و همين گشت و گذار در طبيعت توسط زنبور نيز به حيات كره زمين كمك مي كند، اما عسل طبيعي در مقايسه با ديگر فراورده هاي زنبور عسل اهميت فراواني دارد.

به گزارش خبرنگار پايگاه خبري صنعت زنبورداري ايران، سالانه ميزان قابل توجهي عسل طبيعي باكيفيت در دنيا توليد مي شود. ايران نيز از جمله كشورهاي پيشرو در توليد عسل طبيعي است و توانسته به عنوان يكي از توليدكنندگان مطرح در دنيا شناخته شود. مسئولان ايراني نيز همواره در تلاش بوده اند تا ميزان توليد عسل طبيعي در ايران را افزايش دهند.

علاوه بر اهميت ميزان توليد عسل طبيعي، صادرات عسل طبيعي به خارج از كشور نيز اهميت فراواني دارد. در واقع عسل مي تواند به عنوان ماده اي استراتژيك به درامد ارزي كشور كمك كند. با توجه به حجم بالاي توليد عسل طبيعي در ايران، مي توان به اين ظرفيت به صورت ويژه اي نگاه كرد.

با اين حال آمارها نشان مي دهد كه حجم صادرات عسل ايران به بازارهاي جهاني، تنها 0.15 درصد است. آماري بسيار كم كه نشان دهنده عدم توانايي ايران براي صادرات عسل طبيعي توليد شده در كشور است. با توجه به اينكه عسل طبيعي از جمله كالاهايي نيست كه ايران براي صادرات آن محدود شده باشد؛ اما همچنان آمار بسيار پايين تر از توان توليد كشور است.

طبق آماري كه در سال گذشته به دست آمده، ميزان توليد عسل طبيعي در ايران حدود 90 هزار تن است. اين ميزان مي تواند با استفاده از سيستم هاي تكنولوژيك و پيشرفته افزايش نيز پيدا كند. با اين حال، همين ميزان توليد نيز ظرفيت هاي فراواني را براي صادرات عسل طبيعي ايجاد مي كند. ميزان صادرات عسل طبيعي در سال 1397 طبق آماري كه گمرك ايران ارائه كرده، تنها 1837 تن بوده كه ميزان بسيار پاييني است.

نكته قابل توجه اين است كه بخش عمده اي از اين ميزان عسل صادر شده، مربوط به 3 كشور عراق، امارات و پاكستان كه هر سه از همسايگان خاكي و آبي ايران هستند بوده است. در واقع عسل ايراني آنقدرها نتوانسته در كشورهاي ديگر نفوذ كند. البته 19 كشور ديگر نيز مقصد صادرات عسل طبيعي ايران هستند.

خريد و فروش عسل به صورت عمده ، دراكثر شهر هاي ايران انجام مي شود تا مشتريان از اين طريق بتوانند نياز هاي خود را بر طرف كنند. روش هاي فروش را توليد كننده ها ايجاد مي كنند تا بتوانند به سود ايده آل خود دست پيدا كنند. اگر شما هم اقدام به خريد عسل از زنبورداران و يا از بازار كرده ايد ، بايد توجه داشته باشيد كه زنبوردار با زحمات فراوان ، عسل طبيعي را توليد كرده است و نمي تواند عسل توليدي خود را با قيمت پايين به شما بفروشد . پس اگر عسلي با قيمت پايين تر از ميانگين بازار خريد كرديد ، در طبيعي بودن آن بايد شك كنيد . و بر عكس افرادي سود جو پيدا مي شوند كه عسل هاي توليدي خود را در بازار بسيار گران مي فروشند . پس گران بودن عسل نشان از طبيعي بودن آن نيست ، اما معمولا ارزان فروختن آن نشان از بي كيفيتي و يا كم كيفيتي عسل است .

فروش عسل به صورت عمده در بازار ها سبب مي شود افراد بتوانند با قيمتي ارزان تر محصولات را خريداري كنند. خريد اين محصولات را مي توان در انواع و اقسام مختلفي در شهر هاي ايران تهيه كرد.

عسل محصولاتي شيرين هستند كه در بازارهاي كشور ما در نمونه هاي مختلفي به فروش گذاشته مي شود كه هر كدام از آن ها داراي ويژگي  هايي هستند. افراد بر اساس نيازهاي خود مي توانند آن ها را تهيه كنند.

عسل يا طلاي خوراكي يك اغذيه‌ي پر طرفدار ميان ايرانيان است.

عسل علاوه بر خاصيت خوراكي كه دارد، يك محصول پر طرفدار دارويي، آرايشي و بهداشتي است.

بسياري از انواع شامپوها و كرم‌هاي آرايشي بر پايه عسل درست شده‌اند.

خريد عمده عسل به دليل فوايد اين محصول و همچنين سوددهي بي نظيرش يك امر پرطرفدار است.

عسل طبيعي كنار يا همان عسل طبيعي سدر از مناطق گرم برداشت مي شود و در ايران نيز از مناطق بسيار گرم جنوب كشور ، اين محصول برداشت مي شود.

عسل طبيعي كنار براي افراد گرم مزاج مناسب مي باشد زيرا جزء عسل هاي خنك ، شمرده مي شود. به همين علت گفته مي شود كساني كه دچار حرارت بدن مي شوند و به تعبيري گر گرفتگي دارند ، مي توانند با مصرف عسل كنار با آب ليمو به صورت شربت ، حرارت بدنشان را كم كرده و در بدن خود خنكي را حس كنند.

خواص شگفت انگيز اين عسل ، بسيار زياد است ما براي نمونه چند مورد را ذكر مي كنيم:

• رفع گرفتگي عضلات
  تقويت جنسي
  انرژي زا و نيرو بخش
  تقويت حافظه
  جلوگيري از آسيب رسيدن به كبد و كليه

در مراكز پخش عسل مي توانيد انواع عسل از جمله عسل كنار را تهيه نماييد.

عسل به عنوان يك محصول غذايي سالم و پر كالري بسيار در نزد مردم محبوب است . عسل داراي تنوع گسترده اي است اما شاخص ترين انها مركبات , چهل گياه , گون ,است .كه سهم عمده صادرات محصولات ايران شامل اين موارد است البته تقاضا كلزا نيز در امريكا رو به فزوني است.

نكات مهم در توليد عسل

عدم استفاده از دارو در عسل
عدم گرما  ديدن عسل
عدم استفاده از تغذيه مصنوعي
عدم تابش مستقيم نور خورشيد

سود صادرات عسل

سهم صادرات عسل در بازار جهاني بيش از دو ميليارد دلار است. بزرگترين كشورهاي صادر كننده عسل چين، نيوزلند، تركيه، آرژانتين و... هستند . صادرات عسل در 5 سال اخير بيشتر از 3 درصد رشد داشته است. صادر كننده هاي عسل بيشتر بر روي كشورهاي اروپايي تمركز كرده اند.
بر اساس آمارهاي اتحاديه صادركنندگان، در سال گذشته صادرات عسل تركيه 7 درصد افزايش داشته است. اين كشور عسل خود را به 48 كشور صادر كرده است. تركيه تنها كشور صادركننده عسل به امارات متحده عربي بوده است و همينطور آلمان بزرگترين واردكننده عسل از تركيه و كشورهاي آمريكا، عربستان سعودي، اسپانيا، و اتريش در رده هاي بعدي قرار مي گيرند.
پيشرفت كشور نيوزلند در سال هاي گذشته با صادرات عسل.صادرات عسل نيوزلند 22 ٪ رشد داشته است.

درامد صادرات عسل

ايران بيشترين كندوي زنبورعسل را دارد و بعد از آن كشور چين دارنده بيشترين كندو زنبور عسل است. بيشتر كشورهاي جهان خواهان عسل ايراني هستند. ايران با 75 هزار تن توليد چهارمين توليد كننده عسل در جهان است. جود بعضي از مشكلات مانع رسيدن صادرات عسل به جايگاه مطلوب خود شده است. عسل ايران داراي خواص بي‌نظير گياهان دارويي است كه با حمايت از توليدكننده هاي  داخلي مي‌توان به درامد بسياري از طريق صادرات عسل رسيد، اما وجود برخي افراد سودجو باعث كاهش برداشت عسل در سال‌هاي اخير شده است كه دليل اين موضوع را بي‌كيفتي ملكه‌هاي زنبورعسل مي‌دانند اما در واقع آن ها مي خواهند  با واردات و فروش آن با قيمت‌هاي بسيار بالا بيشترين سود را به جيب بزنند.

قوانين صادرات عسل

صادرات عسل نيز مانند ديگر محصولات داراي  قوانين و ضوابط مي باشد. در كل داشتن گواهينامه سلامت غذا و دارو وزارت بهداشت و گواهي استاندارد براي صادرات ضروري است. اما نكته قابل توجه در مورد عسل اين است كه صادرات عسل مشمول پرداخت عوارض گمركي جهت خروج از كشور نمي شود.
مهم ترين نكته در صادرات بازاريابي است يعني شناخت دقيق بازار رقيب.

صادرات عسل ايران

بيشتر صادرات عسل ايران به كشورهاي چين، عراق، متحده عربي، افغانستان، امارات، تركيه، عمان، قزاقستان، كويت، لبنان، مالزي، آذربايجان، قطر، آلمان، بحرين انجام مي شود. عسل ايران به علت كيفيت بالايي كه دارد بسياري از كشورهاي همسايه و اروپايي خواهان آن هستند.

توزيع كننده عسل

كارخانه هاي خريدار عسل و شركتهاي پخش عسل ، به دنبال توزيع كننده مطمئن و مجموعه اي هستند كه بتواند ، عسل مورد نياز آنها را در اين مقدار عمده و متنوع تامين كند ، براي اين منظور راههاي مختلفي را رفته و يا امتحان كرده اند ولي يكي از راههايي كه شما مي توانيد از طريق آن راحتتر و با اطلاعات بيشتري ، عسلي كه مورد نيازتان است را تهيه كنيد ، مراجعه به سايتهاي اينترنتي و شبكه هاي مجازي مي باشد.

خريدار عسل عمده

شركت هاي پخش عسل براي تامين نياز مشتريان خود ، اقدام به خريد انواع عسل طبيعي ، مي كند . البته عسلهاي با ساكارز كمتر از ۳ درصد در اولويت هستند.
اين شركت ها علاوه بر خريد عسلهاي طبيعي ، خريدار عسل عمده تغذيه اي نيز هستند و با توليد كنندگان محترم عسل كه مايل به همكاري هستند ارتباط ميگيرند. طبيعي است كه خريد به شرط آزمايشگاه بوده و در صورت تاييد آزمايشگاه معامله صورت خواهد گرفت .

مشتري عسل طبيعي و به طور كلي يكي از مسائلي كه در هر معامله اي مورد توجه طرفين مي باشد ، نحوه ي ارسال بار و كالا مي باشد.

به طور كلي در ايران بيشتر از اين روش ها براي ارسال بار استفاده مي گردد :

ارسال از طريق پست 
ارسال از طريق باربري ها
ارسال از طريق تيپاكس
بسته به نوع سفارش و پارامترهايي كه طرفين معامله در نظر دارند ، در ارسال بار عسل از يكي از روشهاي ياد شده استفاده مي شود.

معمولا براي بارهاي عمده از طريق باربري ها اقدام مي شود ولي اين بدان معنا نيست كه روش ارسال بار در شركت هاي پخش عسل فقط همين باشد .

ايران يكي از بزرگ ترين صادر كنندگان عسل مرغوب است كه در سراسر جهان طرفداران زيادي دارد. چرا كه همه مردم دنيا مي دانند كه ايران يكي از بهترين پرورش دهندگان زنبور عسل است و به جهت برخورداري از منابع غني و پوشش هاي گياهي گوناگون، بهترين عسل طبيعي را توليد و روانه بازار مي كند.

اگر قصد صادر كردن عسل ايران را داريد با شما صفر تا 100 صادرات عسل ، قوانين صادرات عسل و كشور هاي طرفدار عسل صادراتي ايران را در ميان خواهيم گذاشت. هم چنين به عنوان يك تاجر عسل بايد اطلاعات لازم در خصوص خريداران عسل صادراتي و نكات مهم براي نفوذ و بازاريابي خارجي را كسب كنيد.

كدام كشورها طرفدار عسل صادراتي ايران هستند؟

به جرات مي توان گفت عسل صادراتي ايران يكي از محبوب ترين مواد غذايي است كه در سراسر دنيا طرفداران زيادي دارد. اين امر به بركت شرايط محيطي و اقليمي ايران فراهم آمده است كه موجب گرديد پوشش گياهي بكر و مختلفي از سرتاسر ايران را پوشش دهد و به دنبال آن ما به مرغوب ترين عسل طبيعي دست يابيم و در امر صادرات اين محصول موفق تر از هميشه وارد عرصه رقابت شويم. اين ماده يكي از مناسب ترين محصولات غذايي براي صادرات است چرا كه فاسد نمي شود و اين امر حمل و نقل محصول و رساندن عسل سالم را براي صادر كننده مقدور مي سازد.

از طرف ديگر عسل طبيعي انواع گوناگوني دارد كه تحت عنوان عسل هاي تك گياه شناخته شده و هر يك از آن خواص منحصر به فردي دارند. پس اين گونه مي توان گفت كه تنوع عسل صادراتي ايران بالاست. در ادامه ليستي از خريداران عسل صادراتي در اختيار شما قرار داده مي شود اما لازم است بدانيد صادرات عسل به روسيه، تركيه و عراق رشد خوبي داشته و براي سرمايه گذاري بهترين گزينه در پيش روي شما هستند.

چهارده كشوري كه عسل صادراتي ايران را خريداري مي كنند

• 
  آلمان
  قطر
  افغانستان
  چين
  قزاقستان
  كويت
  مالزي
  عراق
  لبنان
  تركيه
  آذربايجان
  امارات
  عمان
  بحرين

مجوزهاي لازم براي صادرات عسل

صادرات عسل مانند هر محصول در صنعت مواد غذايي نيازمند يك سري پيش نيازهايي است كه در تعيين قيمت عسل صادراتي دخيل خواهد بود. اين پيش نيازها شامل مجوزهايي هستند كه قبل از هرگونه فعاليت در زمينه صادرات بايد اخذ شوند. براي عسل صادراتي اين پيش نياز مربوط به اصل يا تقلبي بودن آن است. از روي ساكاروز عسل مي توان به اصل يا تقلبي بودن آن پي برد. در اين برگه پيش نياز، ميزان ساكاروز عسل صادراتي ذكر شده است.

صادرات عسل به اروپا

همان گونه كه در ابتداي متن اشاره شد عسل صادراتي ايران به 14 كشور از جمله چندين كشور اروپايي ارسال مي شود. با توجه به قوانين صادراتي در كشورهاي اروپايي، فرايند صادرات عسل به اروپا نسبت به ساير كشورها بسيار سخت خواهد بود.

صادرات عسل به اروپا كاملا به قوانين اتحاديه اروپا وابسته است و اگر يكي از كشورهاي اروپايي نيازمند عسل صادراتي ايران باشد ولي قوانين اتحاديه آن را منع كند آن كشور اجازه خريد از ايران را نخواهد داشت. از سال ها پيش صادرات عسل ايراني به كشورهاي اروپايي منع شده بود اما در سال اخير ايران توانسته است مقدار محدودي عسل صادراتي به اروپا ارسال نمايد.

در قرن شانزدهم ميلادي از عسل به عنوان ماده شيرين كننده استفاده مي‌شد، توليد عسل در يونان و سيسيل رونق بسياري داشت. در واقع عسل ماده غذايي فوق‌العاده با تركيبي از قند، آنزيم‌ها، مواد معدني، ويتامين‌ها و آمينو ‌اسيدها است و خواص بسياري براي سلامتي دارد.

ايران از بزرگ‌ترين صادركنندگان عسل به ساير نقاط دنيا است و عسل ايران طرفداران زيادي در همه نقاط جهان دارد. به دليل وجود پوشش گياهي گوناگون در ايران، پرورش زنبور عسل رونق بسياري دارد و باعث شده بهترين عسل طبيعي توليد و روانه بازار شود.

عسل مرغوب و باكيفيت معمولا در ارتفاعات و كوهستان‌هاي شهرهاي مختلف ايران توليد مي‌شود و زنبورداري در مناطق كوهستاني بسيار رواج دارد و عسل‌هاي مختلفي با خواص دارويي توليد مي‌شود.

ماندگاري طولاني مدت عسل، موجب كاهش ريسك صادرات عسل شده است. با استفاده از زنبور عسل محصولات متنوعي مانند عسل، موم، ژل رويال و گرده توليد مي‌شود.

مراحل صادرات عسل

صادرات عسل، نياز به بسته ‌بندي‌هاي زيبا و استاندارد دارد. بسته ‌بندي بايد داراي برچسب استاندارد باشد و همچنين اطلاعات مربوط به عسل، به زبان انگليسي روي آن درج شود.

براي صادرات عسل بايد گواهينامه‌هاي استاندارد، گواهي بهداشت، گواهي سازمان غذا و دارو و تاييديه‌هاي ارزش تغذيه‌اي عسل را دريافت كنيد. تحقيق و كسب اطلاعات و داده‌هاي ارقامي صادرات عسل در سال‌هاي گذشته به شما كمك مي‌كند تا از وضعيت بازار آگاه شويد. قبل از صادر كردن عسل براي مشتري بايد پيش فاكتور براي او فرستاده شود و كارهاي قانوني و گمركي انجام گردد.

مراحل صادرات عسل به ترتيب شامل موارد زير است:

• بازاريابي
  صدور پيش فاكتور
  تهيه و بسته بندي محصول
  تعيين هزينه گمركي
  گرفتن صدور مجوز كالا
  گرفتن تاييديه بهداشت
  حمل كالا تا گمرك
  عقد قرارداد حمل و بيمه كالا
  گرفتن گواهي‌نامه بازرسي
  صدور فاكتور و اخذ گواهي مبدا
  در بعضي مواقع بيمه كردن محصول تا مقصد
  ارسال كالا

مراحل ذكرشده تقريبا براي صادر كردن همه محصولات يكسان است. عسل محصولي است كه دير فاسد مي‌شود و حمل و نقل آن آسان است.

تعرفه و ارزش صادراتي عسل

مطابق با كتاب مقررات صادرات و وادرات، عسل ذيل تعرفه ۰۴۰۹۰۰۰۰ طبقه بندي مي‌گردد و به لحاظ ارزشي بسته به نوع عسل كه با موم باشد يا بدون موم از هر كيلو ۴.۵ تا ۷ دلار در گمرك ارزش گذاري مي‌شود.

صادرات عسل ايران به كدام كشورها انجام مي‌شود؟

بسياري از كشورهاي جهان تقاضاي خريد عسل از ايران را دارند. شهرهاي مختلفي از ايران مشغول توليد عسل هستند، به خصوص شهرهاي كوهستاني كه داراي پوشش گياهي متنوعي هستند. مانند استان‌هاي آذربايجان شرقي، اردبيل، لرستان و همدان كه مرغوب‌ترين عسل صادراتي را توليد مي‌كنند.

شركت‌هاي صادراتي عسل ايران طبق نياز مشتريان خارج از كشور، حجم مشخصي از عسل را از زنبورداران مي‌خرند. در واقع عسل از محبوب‌ترين خوراكي‌هايي است كه طرفداران بسياري دارد. عسل ايران به كشورهاي اطراف خليج فارس نظير عراق، لبنان، قطر، كويت، امارات، عمان، بحرين و كشورهاي تركيه، روسيه، قزاقستان، افغانستان، آذربايجان، چين، مالزي و آلمان صادر مي‌شود.

صادرات عسل ايران با توجه به نوع آن، مدل بسته ‌بندي، قيمت ارز و كيفيت متفاوت است. پرفروش‌ترين عسل‌هاي صادراتي، عسل ارگانيك، عسل چهل گياه و عسل كوهي است.

از انواع عسل صادراتي مي‌توان به عسل آويشن، عسل گون، عسل بهار نارنج، عسل طبيعي، عسل اقاقيا، عسل رازيانه، عسل كُنار، عسل وحشي و عسل مانوكا اشاره كرد، البته هر كدام از اين عسل‌ها طعم و مزه منحصر به فردي دارد كه مي‌توان با رنگ، بو و مزه، آن‌ها را از هم تشخيص داد.

خريد عسل طبيعي به عنوان يك تغذيه طبيعي در بسياري از خانواده ها به چشم مي خورد. به عبارتي، عسل ماده اي نيست كه افراد خاص از آن استفاده نمايند.

به عبارتي، عسل ماده اي نيست كه افراد خاص از آن استفاده نمايند. اين تغذيه طلايي رنگ داراي خواص بسياري است كه موجب شده در سفره همه يافت شود

از ديگر ويژگي هاي عسل، مي توان به افزايش خواص آن هنگام تركيب با برخي از مواد غذايي اشاره كرد. خريد عسل و مخلوط كردن آن با مواد غذايي ديگر، خاصيت اين ماده را بيشتر كرده و اهميت آن را افزايش مي دهد.البته اگر شما بتوانيد عسل طبيعي خريداري نماييد، كمك بزرگي به خود و خانواده تان كرده ايد. زيرا در بازار، عسل هايي به فروش مي رسد كه فقط نام عسل را با خود حمل مي كنند و هيچ اثري از خواص مفيد در آن ها يافت نمي شود.

قيمت عسل

هنگام خريد عسل، فاكتور هاي مهمي تاثير گذار هستند. يكي از فاكتور ها، قيمت عسل است. دامنه قيمت عسل متفاوت است و يكي از عواملي كه اين تفاوت را به وجود مي آورد؛ شهري است كه در آن توليد شده است. از آن جايي كه هر شهري، ميزان ثابتي از اين ماده غذايي را وليد مي كند، بر اساس اين موجودي، قيمت عسل تعيين مي شود.

در اين بين هر چه بازار رقابتي شهر داغ تر باشد، قيمت عسل نيز افزايش پيدا مي كند. در ايران شهر هاي مختلفي به فعاليت هاي زنبورداري مشغول هستند شهر هايي مثل: اصفهان، قزوين، همدان، قم، شيراز، اروميه، كاشان، خوانسار و تبريز جزو توليدكنندگان عسل در ايران هستند

كندو هاي عسل عموما در كوهپايه ها و مناطقي كه كوهستاني هستند، قرار داده مي شوند. زنبورداران وظيفه دارند، شرايطي را فراهم كنند تا زنبورها، عسل بيشتري توليد نمايند.

كيفيت شهد عسل يكي از مهم ترين ويژگي هاي هر عسلي است كه قيمت آن را تعيين مي كند. به اين ترتيب اين محصول طبيعي بر اساس ميزان شهد به سه دسته تقسيم ميشود:

عسلي كه شهد آن با قند كمتر از ۲ گرم در درصد باشد.
عسلي كه شهد آن با قند كمتر از ۵ گرم در درصد باشد.
عسلي كه شهد آن با قند بالاي ۵ گرم در درصد باشد.
طبيعتا قيمت عسل كه از نوع اول باشد، گران تر بوده و عسلي كه از نوع سوم باشد، ارزان تر است. در واقع هر چه ميزان شهد اضافه شده به اين محصول كمتر باشد، عسل خالص تر است و خواص بيشتري دارد.

خريد عسل طبيعي

براي خريد عسل طبيعي بايد به موارد زيادي دقت كنيد. اولين راهي كه مي‌توان از طريق آن اطمينان حاصل كرد، برند توليدكننده آن مي‌باشد.

اينكه اين محصول طبيعي مربوط به كدام شركت است، مي تواند در خريداري عسل طبيعي كمك كند. پس سعي كنيد از برند هاي نام آشنا و معتبر براي خريد استفاده كنيد.

از ديگر راه حل هايي كه موجب مي شود عسل طبيعي خريداري كنيد، مراجعه به مراكز اصلي توليد آن است. اگر مستقيما از زنبورداران تهيه كنيد و يا با فروشنده هايي در ارتباط باشيد كه عسل طبيعي را بدون مواد افزودني از زنبورداران خريده و به مصرف كنندگان عرضه مي كنند؛ حتما از خريد عسل طبيعي راضي خواهيد بود و محصول باكيفيتي مهمان سفره تان خواهد شد. يكي از بارزترين ويژگي هاي عسل طبيعي، ميزان شهد آن است. عسلي كه شهد آن زير ۵ گرم در درصد باشد، عسل طبيعي نام دارد.

خريد اينترنتي عسل

امروزه بسياري از خريدها به صورت آنلاين انجام ميگيرد و خريد عسل نيز از اين قاعده مستثنا نيست. در صفحات اينترنتي، فروشگاه هاي بسياري در حال عرضه مواد غذايي هستند. كافيست عبارت خريد عسل طبيعي را سرچ كنيد تا چندين فروشگاه اينترنتي براي شما نمايش داده شود. حال نكته اينجاست: كدام فروشگاه براي خريد قابل اعتماد است؟ چگونه مي توانيم عسل طبيعي را از فروشگاه هاي اينترنتي خريداري نماييم؟

يكي از مهم ترين معضلات يا بهتر است بگوييم بزرگ ترين نكته هنگام خريد اينترنتي انواع عسل، اعتماد به فروشنده است. تا زماني كه اعتماد بين فروشنده كالا و مشتري برقرار نشود، خريد و فروشي صورت نخواهد گرفت.

پس بايد در قدم اول نسبت به فروشگاه اينترنتي اطمينان حاصل كنيم. اولين راهي كه مي تواند به ايجاد اطمينان بين شما و فروشگاه اينترنتي كمك كند، رضايت مشتريان آن فروشگاه است. پس سعي كنيد از فروشگاهي خريد نماييد كه دوستان و آشنايان تان از آن خريد كرده اند. با اطلاع از رضايت آن ها، اطمينان شما جلب خواهد شد و خريد مطمئني خواهيد داشت.

در خريد اينترنتي عسل و ساير مواد غذايي، به نام شركت و توليد كننده دقت كنيد. بهتر است مغلوب نوع بسته بندي و ظاهر محصول نشويد. ويژگي هاي درج شده كنار محصول را به دقت مطالعه كنيد و در صورتي كه نام شركت توليد كننده آشنا بود، اقدام به خريد نماييد. با توجه به راهكار هاي ذكر شده مي توانيد خريد مطمئني داشته باشيد.

چرا خام بودن عسل مهم است؟

بسياري از افراد هنگامي كه مي‌خواهند عسلي را خريداري كنند فقط به ساكارُز آن توجه مي‌كنند ولي ويژگي‌ مهم ديگري كه بسياري از خريداران نمي‌دانند خام بودن عسل است. بعضي فروشندگان و زنبورداران به خاطر اينكه عسل شكرك نزند و راحت‌تر بسته‌بندي شود عسل را حرارت مي‌دهند. ولي حرارت ديدن زياد عسل باعث مي‌شود كه عسل تمامي خواص خود را از دست بدهد و فرقي با آب و شكر نداشته باشد. حتي در صورت حرارت زياد ماده‌اي به نام هيدروكسي متيل فورفورال در عسل توليد مي‌شود كه سمي است. پس به جز ساكارُز هنگام خريد عسل بايد به خام بودن عسل نيز توجه كرد

نام گذاري انواع عسل

عسل‌ها بر اساس منطقه برداشت عسل و يا گياهاني كه زنبور‌ها از آن تغذيه كرده‌اند اسم‌گذاري مي‌شوند. مثلا عسل كوهستان عسلي است كه در مناطق كوهستاني برداشت مي‌شود و عسل رازيانه عسلي است كه بخش زيادي از آن از شهد گياه رازيانه ساخته شده باشد.

عسل تك گل و چند گياه چيست؟

عسل تك گل عسلي است كه زنبورها براي توليد آن اغلب از شهد يك گياه استفاده مي‌كنند. البته به اين معني نيست كه زنبورها به هيچ وجه از شهد گياهان ديگر استفاده نمي‌كنند. زيرا زنبورها در سرتاسر اطراف كندو پرواز مي‌كنند و امكان ندارد كه فقط از شهد يك گياه تغذيه كنند و در حالت طبيعي منطقه‌اي وجود ندارد كه همه پوشش گياهي آن فقط از يك نوع گياه باشد. در يك منطقه پوشش غالب از يك گياه مي‌تواند بين ۳۰ تا ۸۵ درصد باشد.

براي مثال زنبورداران براي توليد عسل تك گل رازيانه، كندوها را در منطقه‌اي قرار مي‌دهند كه ۵۰ تا ۸۰ درصد پوشش غالب منطقه از گياه رازيانه باشد. به همين دليل بخش زيادي از عسل توليد شده توسط زنبور از شهد گياه رازيانه است و به اين عسل، عسل رازيانه گفته مي‌شود. عسل‌هاي تك گل ديگري مانند كنار، آويشن، گون، گشنيز، بهارنارنج و ... نيز به همين ترتيب به دست مي‌آيند.

در مقابل عسل چندگياه يا چهل‌گياه است كه زنبورها براي توليد آن از شهد گياهان مختلفي تغذيه مي‌كنند و شهد گياه خاصي غالب نيست.

بين عسل‌هاي طبيعي مختلف عسل چهل‌گياه و گون به خاطر طعم‌هاي آشنايي كه دارند طرفداران بيشتري دارند. ولي عسل‌هاي ديگري مثل بهارنارنج يا كنار هم طرفداران خاص خود را دارند. عسل بهارنارنج به خاطر رطوبت بالاي منطقه‌اي كه عسل برداشت مي‌شود (مازندران) عسل رقيقي‌ست و رنگ روشني هم دارد. اما عطر و طعم خاص و بهارنارنجي اين عسل باعث شده هر كسي كه آن را خريداري مي‌كند از خريد خود راضي باشد. اين عسل با توجه به غلظت كمي كه دارد به خصوص براي درست كردن شربت در فصل تابستان عاليست. عسل كُنار هم كه براي منطقه جنوب و خوزستان و بوشهر است و به خاطر طعم متفاوت و خواص درماني زيادي كه براي آن در طب سنتي ذكر مي‌كنند طرفداران خاص خود را دارد. در آخر پيشنهاد مي‌كنيم اگر به دنبال امتحان يك طعم و عسل متفاوت هستيد عسل‌هاي بهارنارنج و كنار را خريداري كنيد و اگر طرفدار طعم‌هاي معمولي هستيد يكي از عسل‌هاي گون يا آويشن گون را انتخاب كنيد.

قيمت عسل طبيعي

قيمت عسل طبيعي وقتي مهم مي‌شود كه شما در بازار با عسل‌‌هايي با قيمت كيلويي ۳۰ هزار تومان تا كيلويي ۳۰۰ هزار تومان مواجه مي‌شويد كه همگي ادعا مي‌كنند عسل طبيعي هستند. اگر جزو مشتريان دائم عسل طبيعي باشيد حتما مي‌دانيد عسل طبيعي نسبت به عسل تغذيه‌اي گران‌تر است.
به صورت معمول هر كندو كه با آب و شكر تغذيه شده باشد، ۳ تا ۴ برابر يك كندوي عسل طبيعي عسل توليد مي‌كند و به همين علت قيمت عسل طبيعي چند برابر عسل تغذيه‌اي است. چرا كه اگر قيمت فروش عسل طبيعي چند برابرعسل تغذيه‌اي نباشد، براي زنبوردار به صرفه نيست كه عسل طبيعي توليد كند و مي‌تواند با توليد عسل تغذيه‌اي سود بيشتري به دست آورد.

هنگام خريد عسل، فاكتور هاي مهمي تاثير گذار هستند. يكي از فاكتور ها، قيمت عسل است. دامنه قيمت عسل متفاوت است و يكي از عواملي كه اين تفاوت را به وجود مي آورد؛ شهري است كه در آن توليد شده است. از آن جايي كه هر شهري، ميزان ثابتي از اين ماده غذايي را توليد مي كند، بر اساس اين موجودي، قيمت عسل تعيين مي شود.

در اين بين هر چه بازار رقابتي شهر داغ تر باشد، قيمت عسل نيز افزايش پيدا مي كند. در ايران شهر هاي مختلفي به فعاليت هاي زنبورداري مشغول هستند شهر هايي مثل: اصفهان، قزوين، همدان، قم، شيراز، اروميه، كاشان، خوانسار و تبريز جزو توليدكنندگان عسل در ايران هستند.

كندو هاي عسل عموما در كوهپايه ها و مناطقي كه كوهستاني هستند، قرار داده مي شوند. زنبورداران وظيفه دارند، شرايطي را فراهم كنند تا زنبورها، عسل بيشتري توليد نمايند.

كيفيت شهد عسل يكي از مهم ترين ويژگي هاي هر عسلي است كه قيمت عسل را تعيين مي كند. به اين ترتيب اين محصول طبيعي بر اساس ميزان شهد به سه دسته تقسيم مي شوند:

عسلي كه شهد آن با  قند كمتر از ۲ گرم در درصد باشد.
عسلي كه شهد آن با قند كمتر از ۵ گرم در درصد باشد.
عسلي كه شهد آن با قند بالاي ۵ گرم در درصد باشد.

طبيعتا قيمت عسل كه از نوع اول باشد، گران تر بوده و عسلي كه از نوع سوم باشد، ارزان تر است. در واقع هر چه ميزان شهد اضافه شده به اين محصول كمتر باشد، عسل خالص تر است و خواص بيشتري دارد.

خريد عسل طبيعي:

براي خريد عسل طبيعي بايد به موارد زيادي دقت كنيد. اولين راهي كه مي‌توان از طريق آن اطمينان حاصل كرد، برند توليدكننده آن مي‌باشد.

اينكه اين محصول طبيعي مربوط به كدام شركت است، مي تواند در خريداري عسل طبيعي كمك كند. پس سعي كنيد از برند هاي نام آشنا و معتبر فروش عسل طبيعي براي خريد استفاده كنيد.

از ديگر راه حل هايي كه موجب مي شود عسل طبيعي خريداري كنيد، مراجعه به مراكز اصلي توليد آن است. اگر مستقيما از زنبورداران تهيه كنيد و يا با فروشنده هايي در ارتباط باشيد كه عسل طبيعي را بدون مواد افزودني از زنبور داران خريده و به مصرف كنندگان عرضه مي كنند؛ حتما از خريد عسل طبيعي راضي خواهيد بود و محصول باكيفيتي مهمان سفره تان خواهد شد. يكي از بارزترين ويژگي هاي عسل طبيعي، ميزان شهد آن است. عسلي كه شهد آن زير ۵ گرم در درصد باشد، عسل طبيعي نام دارد.

خريد اينترنتي عسل:

امروزه بسياري از خريد ها به صورت آنلاين انجام ميگيرد. خريد عسل نيز از اين قاعده مستثنا نيست. در صفحات اينترنتي فروشگاه هاي بسياري در حال عرضه مواد غذايي هستند. كافيست عبارت خريد عسل طبيعي را سرچ كنيد تا چندين فروشگاه اينترنتي براي شما نمايش داده شود. حال نكته اينجاست: كدام فروشگاه براي خريد قابل اعتماد است؟ چگونه مي توانيم عسل طبيعي را از فروشگاه هاي اينترنتي خريداري نماييم؟

يكي از مهم ترين معضلات يا بهتر است بگوييم بزرگ ترين نكته هنگام خريد اينترنتي انواع عسل، اعتماد به فروشنده است. تا زماني كه اعتماد بين فروشنده كالا و مشتري برقرار نشود، خريد و فروشي صورت نخواهد گرفت.

پس بايد در قدم اول نسبت به فروشگاه اينترنتي اطمينان حاصل كنيم. اولين راهي كه مي تواند به ايجاد اطمينان بين شما و فروشگاه اينترنتي كمك كند، رضايت مشتريان آن فروشگاه است. پس سعي كنيد از فروشگاهي خريد نماييد كه دوستان و آشنايان تان از آن خريد كرده اند. با اطلاع از رضايت آن ها، اطمينان شما جلب خواهد شد و خريد مطمئني خواهيد داشت.

در خريد هاي اينترنتي به ويژه هنگام خريد عسل و ساير مواد غذايي، به نام شركت فروش عسل طبيعي و توليد كننده دقت كنيد. بهتر است مغلوب نوع بسته بندي و ظاهر محصول نشويد. ويژگي هاي درج شده كنار محصول را به دقت مطالعه كنيد و در صورتي كه نام شركت توليد كننده آشنا بود، اقدام به خريد نماييد. با توجه به راهكار هاي ذكر شده مي توانيد خريد مطمئني داشته باشيد.

صادرات عسل و قوانين و مقررات

آشنايي با مراحل صادرات عسل به كشورهاي خارجي به شركت‌هاي بازرگاني كمك مي‌كند راه حل هاي مناسبي را پيدا كنند و انواع عسل صادراتي ايران را با كيفيت فوق العاده بالا به آنها ارائه دهند. شركت صادركننده ي عسل با در نظر گرفتن شرايط صادراتي، از خريد عسل مرغوب گرفته تا مراحل بسته بندي، ارسال محموله و تسويه حساب نقدي، استراتژي هاي دقيق را براي خريد و فروش در بازارهاي بين المللي تنظيم مي كند.

صادرات انواع عسل مانند صادرات ساير كالاها نياز به رعايت يك سري قوانين و مقررات دارد.

عسل صادراتي يك خوراكي محبوب و پرطرفدار در تمام كشورهاي جهان است. كشور ايران در ميان برترين توليدكنندگان عسل در جهان رتبه ي خوبي دارد.

حجم زيادي از عسل با كيفيت مرغوب در ارتفاعات و كوهستان هاي شهرهاي مختلف ايران توليد ميشود.

كسب و كارهاي حوزه زنبورداري در شهرهايي با آب و هواي كوهستاني، رونق خاصي دارد. در حقيقت، دامنه كوهستان و مراتع بهترين شرايط را براي زنبورداري فراهم مي‌كنند.
همه ما كم و بيش با ارزش تغذيه اي عسل آشنايي داريم. عسل به تنهايي به عنوان يك خوراكي شيرين مصرف مي شود و از آن براي تهيه ساير خوراكي هاي خوشمزه نيز استفاده مي شود. به همين دليل است كه بازار عسل در تمام جهان، يك بازار پر رونق است.
از طرف ديگر اين محصول، ماندگاري طولاني دارد و به زودي فاسد نمي شود. براي افرادي كه به صادرات علاقه‌مند هستند توصيه مي كنيم قبل از ورود به اين كار با مراحل و پيچ و خم‌هاي اين مسير آشنا شوند و يا با شركت صادركننده ي عسل كه تجربه كافي در اين زمينه دارد، مشورت كنند.

مراحل صادرات عسل و كارهايي كه بايد انجام دهيد

انجام يك سري دستورالعمل ها در مراحل صادرات ضروري است. هم افرادي كه به صورت انفرادي نسبت به صادرات انواع عسل اقدام مي‌كنند و هم براي يك شركت صادركننده ي عسل، پايبند بودن به دستورالعمل ها، قوانين و مقررات الزامي مي باشد.
به طور قطع هر يك از اين افراد قبل از ورود به بازار صادراتي بايد اطلاعات كافي درباره نحوه خريد و فروش، ثبت سفارش، انتقال محموله ها، نحوه بسته بندي و موارد ديگر به دست آورند و از همه مهمتر تشخيص عسل مرغوب و تقلبي يكي از مهم ترين مواردي است كه در اين زمينه بايد به آن پرداخته شود.

در اين قسمت، نگاهي كوتاه اما كامل به مراحل صادرات عسل داريم تا بتوانيد با استفاده از آن به تمام آنچه كه بايد در اين راه انجام دهيد دسترسي داشته باشيد.
به طور كلي براي صادرات بايد به چند نكته كليدي توجه كنيد؛ اول آنكه بايد عسل مرغوب را از زنبورداران به طور مستقيم خريداري كنيد.

فرض كنيد بهترين عسل را تهيه كرده ايداگر بازاريابي درستي در كشورهاي خارجي انجام نداده باشيد عملا هيچ مشتري نخواهيد داشت.بنابراين يك تيم تخصصي بازاريابي بين المللي آماده كنيد تا مكاتبات لازم و درصورت نيازمذاكرات خريد و فروش عسل صادراتي را انجام دهد.

در رتبه دوم، اطلاع پيدا كردن از قوانين و مقررات و استانداردهاي ورود عسل، هم در كشور مبدأ و هم در كشور مقصد ضرورت دارد. با مراجعه به وب سايت هاي معتبر نظير اتاق بازرگاني مي توانيد اطلاعات كافي از اين مقررات به دست آوريد. شركت صادركننده ي عسل با سال ها تجربه در اين زمينه مي تواند راهنماي خوبي براي مبتديان اين كار باشد.

عسل به عنوان يك محصول غذايي سالم و پر كالري بسيار در نزد مردم محبوب است . عسل داراي تنوع گسترده اي است اما شاخص ترين انها مركبات , چهل گياه , گون ,است .كه سهم عمده صادرات محصولات ايران شامل اين موارد است البته تقاضا كلزا نيز در امريكا رو به فزوني است.

نكات مهم در توليد عسل

عدم استفاده از دارو در عسل
عدم گرما  ديدن عسل
عدم استفاده از تغذيه مصنوعي
عدم تابش مستقيم نور خورشيد
سود صادرات عسل

سهم صادرات عسل در بازار جهاني بيش از دو ميليارد دلار است. بزرگترين كشورهاي صادر كننده عسل چين، نيوزلند، تركيه، آرژانتين و... هستند . صادرات عسل در 5 سال اخير بيشتر از 3 درصد رشد داشته است. صادر كننده هاي عسل بيشتر بر روي كشورهاي اروپايي تمركز كرده اند.
بر اساس آمارهاي اتحاديه صادركنندگان، در سال گذشته صادرات عسل تركيه 7 درصد افزايش داشته است. اين كشور عسل خود را به 48 كشور صادر كرده است. تركيه تنها كشور صادركننده عسل به امارات متحده عربي بوده است و همينطور آلمان بزرگترين واردكننده عسل از تركيه و كشورهاي آمريكا، عربستان سعودي، اسپانيا، و اتريش در رده هاي بعدي قرار مي گيرند.
پيشرفت كشور نيوزلند در سال هاي گذشته با صادرات عسل.صادرات عسل نيوزلند 22 ٪ رشد داشته است.

درامد صادرات عسل

ايران بيشترين كندوي زنبورعسل را دارد و بعد از آن كشور چين دارنده بيشترين كندو زنبور عسل است. بيشتر كشورهاي جهان خواهان عسل ايراني هستند. ايران با 75 هزار تن توليد چهارمين توليد كننده عسل در جهان است. جود بعضي از مشكلات مانع رسيدن صادرات عسل به جايگاه مطلوب خود شده است. عسل ايران داراي خواص بي‌نظير گياهان دارويي است كه با حمايت از توليدكننده هاي  داخلي مي‌توان به درامد بسياري از طريق صادرات عسل رسيد، اما وجود برخي افراد سودجو باعث كاهش برداشت عسل در سال‌هاي اخير شده است كه دليل اين موضوع را بي‌كيفتي ملكه‌هاي زنبورعسل مي‌دانند اما در واقع آن ها مي خواهند  با واردات و فروش آن با قيمت‌هاي بسيار بالا بيشترين سود را به جيب بزنند.

قوانين صادرات عسل

صادرات عسل نيز مانند ديگر محصولات داراي  قوانين و ضوابط مي باشد. در كل داشتن گواهينامه سلامت غذا و دارو وزارت بهداشت و گواهي استاندارد براي صادرات ضروري است. اما نكته قابل توجه در مورد عسل اين است كه صادرات عسل مشمول پرداخت عوارض گمركي جهت خروج از كشور نمي شود.
مهم ترين نكته در صادرات بازاريابي است يعني شناخت دقيق بازار رقيب.

صادرات عسل ايران

بيشتر عسل ايران توسط شركت هاي صادرات عسل به كشورهاي چين، عراق، متحده عربي، افغانستان، امارات، تركيه، عمان، قزاقستان، كويت، لبنان، مالزي، آذربايجان، قطر، آلمان، بحرين صادر مي شود. عسل ايران به علت كيفيت بالايي كه دارد بسياري از كشورهاي همسايه و اروپايي خواهان آن هستند.

اولين و مهمترين مرحله در چرخه تامين و خريد و فروش عسل طبيعي ، شناسايي زنبورداران با صداقت و مطمئن از سراسر كشور است. زنبورداراني كه به صورت حرفه‌اي مشغول به توليد عسل طبيعي هستند و زنبورداري شغل اصلي آنها است.

از آنجايي كه راه‌هاي تقلب در عسل آنقدر زياد است كه گاهي حتي آزمايشگاه عسل نيز قادر به تشخيص آن نيست، شناخت زنبوردار مي‌تواند تا حد زيادي نااطميناني در مورد كيفيت عسل را از بين ببرد.

دومين مرحله از مراحل كيفيت سنجي عسل آزمون حسي و چشايي است. در اين مرحله كه توسط يك متخصص انجام مي‌شود، ويژگي‌هاي ظاهري و حسي عسل، مانند طعم، بو، غلظت و رنگ مورد سنجش قرار مي‌گيرد.

اين مرحله به اين منظور صورت مي‌گيرد تا گياه غالب عسل شناخته شود و بهترين طعم و عطر عسل از بين عسل‌ها انتخاب شود. به عنوان مثال عسل گون و يا عسل كنار طعم و عطر ويژه‌اي دارند كه حتما بايد در عسل شناسايي شوند.

اين آزمون يك مرحله تعيين كننده براي خريد و سپس فروش عسل طبيعي است و معمولا در اين مرحله تعداد زيادي از نمونه‌ها به علت نداشتن طعم و عطر مناسب كنار گذاشته مي‌شوند.

اصلي‌ترين مرحله در كيفيت سنجي عسل ، آزمايش فاكتورهاي مختلف عسل مانند پرولين، دياستاز، ساكارز، نسبت فروكتوز به گلوكز و.. است تا از كيفيت نهايي عسل مطمئن شويم.

در اين مرحله تمامي فاكتورهاي مهم عسل توسط آزمايشگاه‌هاي معتبر عسل در ايران مورد ارزيابي قرار مي‌گيرد و تنها پس از تاييد با برگه آزمايش جهت فروش عسل طبيعي در سايت عرضه مي‌شود.

نكته‌اي كه بايد به آن دقت شود اين است كه هيچ تست خانگي مانند تشخيص عسل با كبريت، شناخت عسل از روي طعم و مزه و... نه تنها دقيق نيستند بلكه حتي مي‌تواند در فرآيند خريد عسل، شما را گمراه كنند.

يكي از قديمي‌ترين و اصيل‌ترين مشاغل در ايران ، زنبورداري است.

از قرن‌ها پيش زنبورداري و توليد عسل در ايران رواج داشته و آثار باستاني بسياري اين قدمت ديرينه را معرفي مي‌كنند . در لرستان دشنه مفرغي به شكل زنبور عسل توسط باستان‌شناسان كشف شده كه قدمت آن به ۸۰۰ سال قبل از ميلاد مسيح باز مي‌گردد.

اين دشنه با قدمت ۱ هزار و ۲۰۰ ساله خود گواهي از قدمت زنبورداري در ايران است. مدارك تاريخي نشان مي‌دهد كه در دوران هخامنشيان هم زنبورداري و توليد عسل به عنوان يك حرفه رواج داشته و پيشينه توليد عسل در ايران به قرن‌ها پيش مي‌رسد.

به طور كلي قدمت زنبورداري در ايران را مي‌توان حدود ۲ هزار سال تخمين زد. همچنين در شهرهاي باستاني ايران ، سفال‌هايي كشف شده كه در آن‌ها اثري از عسل ديده مي‌شود.

در طب سنتي ايران هم توسط ابوعلي سينا براي درمان بيماري‌ها مورد استفاده بوده و در دين ايرانيان اسلام هم از اين شيرين كننده ي طبيعي ياد شده است.

در قرآن هم سوره‌اي كامل به نام « نحل » به معناي « زنبور عسل » وجود دارد.

بهترين عسل ايران كجا توليد مي شود؟

زنبورداري و توليد عسل در ايران معمولا بيشتر در مناطق شمال غربي كشور انجام مي‌شود.

در حال حاضر ايران از نظر توليد عسل در مقام يازدهم و از نظر تعداد كندو در مقام نهم جهاني قرار دارد.

مهم‌ترين عامل تاثيرگذار روي كيفيت عسل ، تغذيه زنبورهاي عسل است.

اينكه زنبور عسل در چه مناطقي پرواز مي‌كند،از چه گل‌ها و شهدهايي تغذيه مي‌كند روي كيفيت عسل تاثير دارد.

به همين دليل مناطق شمال غربي ايران هم به دليل شرايط اقليمي و طبيعي مناسبي كه دارند بهترين مناطق براي زنبورداري و توليد عسل شناخته مي‌شوند.

عسل اردبيل به خاطر ارتفاعات گردنه حيران ، عسل مازندران به خاطر رشته كوه‌هاي سرسبز، عسل چهارمحال و بختياري به خاطر گونه‌هاي گياهي كوهستاني و بسياري مناطق ديگر را مي‌توان به دليل شرايط جغرافيايي به عنوان بهترين مناطق توليد عسل معرفي كرد.

اما هر فرد مي‌تواند ادعا كند كه بهترين عسل در استان او توليد مي‌شود و به همين دليل تفكيك عسل باكيفيت و مرغوب بر اساس منطقه توليد كاري سخت و دشوار است.

درنتيجه بهترين روش ارزيابي كيفيت عسل را مي‌توان آزمايشگاه‌هاي ارزيابي كيفي عسل دانست.

بهترين عسل ايران و ويژگي‌هاي آن

عسل ايران از لحاظ كيفيت در ميان ۱۰ كشور توليد كننده عسل مرغوب جهان شناخته مي‌شود.

ايران به دليل آب‌وهوا و شرايط اقليمي خاص خود، سرشار از گونه‌هاي گياهي است و در اين كشور دريا ، كوه ، جنگل و بيابان وجود دارد.

مناطق توليد كننده عسل باكيفيت در ايران عمدتا در كوهپايه‌هاي ايران قرار دارند. در رشته‌ كوه‌هاي البرز و زاگرس ( كوه‌هاي شمالي و غربي ) ايران ، انواع گونه‌هاي گياهي و گل‌ها وجود دارد و اين گياهان به عنوان منبع اصلي تغذيه زنبورهاي عسل شناخته مي‌شوند. به همين دليل عسل توليد شده در ايران به دليل تنوع گونه‌هاي گياهي داراي طعم و البته خواص درماني بسياري است.

هرچند بعضي از زنبورداران ايراني از شكر در تغذيه زنبور استفاده مي‌كنند و به همين دليل اين عسل‌ها خالصنبوده و كيفيت بالايي ندارند.

بهترين عسل ايران را نمي‌توان با توجه به نوع گل ، نوع تغذيه يا نوع منطقه مشخص كرد ، بلكه رعايت استانداردهاي خاصي در توليد عسل ارگانيك است كه منجر به توليد عسل باكيفيت مي‌شود.

اولين ويژگي مهم عسل ارگانيك اين است كه در كليه مراحل توليد و فرآوري آن از هيچ نوع ماده سمي يا شيميايي،آفت‌كش‌ها، داروها و آنتي بيوتيك استفاده نشده است يعني زنبورها از هيچ ماده‌اي به غير از شهد گل،براي عمل آوري عسل تغذيه نمي‌كنند.

حتي براي مبارزه با بيماري‌ها و آفت‌هاي احتمالي زنبورها هم فقط و فقط روش‌هاي طبيعي و ارگانيك بدون استفاده از هيچ ماده و فرايند شيميايي به كار گرفته مي‌شود.

ديگر ويژگي داراي اهميت در توليد عسل ارگانيك رعايت استانداردها در خصوص كندوي عسل ، شان و موم است.

تمامي اين‌ها بايد كاملا طبيعي ، سالم ، فاقد مواد آلاينده و شيميايي و حتي پلاستيكي باشند.

چرا كه عسل به علت اسيدي بودن مواد شيميايي را در خود حل مي‌كند.

بنابراين توليدكننده عسل ، آن را در ظروف شيشه‌اي ، تميز و فاقد هرگونه آلودگي نگهداري ميكند.

بهترين عسل طبيعي ايران

هر زنبورداري عسل توليد خودش را بهترين عسل معرفي مي كند. حتي توليدكنندگان عسل صنعتي هم، توليدات خودشان را بهترين عسل

طبيعي مي دانند. در اين ميان مشتري و خريدار عسل چگونه بفهمد كه عسل مرغوب خريداري مي كند يا خير؟

جملات زير براي شما آشنا هستند و بسيار شنيده ايد:

• ۱۰ روش ساده براي تشخيص عسل طبيعي
  تشخيص عسل طبيعي با ۷ روش ساده
  ۵ روش معتبر براي تشخيص عسل طبيعي در خانه

و دهها جمله ديگر شبيه به اين جملات

براستي ايا راههاي تشخيص عسل طبيعي و مرغوب از عسل تقلبي و بي كيفيت به همين سادگي است كه مي گويند؟

پاسخ ما اين است كه قاطعانه مي گوييم خير

متأسفانه اين روزها افراد سودجو حتي برخي از تست هاي آزمايشگاهي را دور مي زنند چه رسد به آنكه بخواهيم

درخانه وبدون هيچ ابزاري كيفيت عسل را تشخيص دهيم يادتان باشد بهترين عسل طبيعي حاصل تلاش وكوشش

زنبورداران خوب است و با تعريف و تمجيد كيفيت عسل بالا نمي رود.

قيمت عمده انواع عسل طبيعي

معمولاً فروش عمده عسل بصورت بسته بندي نيست و بصورت فله انجام ميشود.

فروش عسل بصورت فله داخل حلب هاي ۲۷ كيلويي مي باشد. معمولاً در اين حالت، عسل، تصفيه نشده است.

چنانچه عسل را بصورت تصفيه شده و يا بسته بندي شده بخواهيد، اين موارد بر قيمت آن مي افزايد.

در بين انواع عسل طبيعي، نوع عسل اعم از اينكه عسل چندگياه باشد يا عسل تك گل، در قيمت عسل دخالت دارد.

عسل هايي كه حجم برداشت آنها در كشور كمتر باشد، گرانتر از عسل هايي هستند كه برداشت آنها زياد است.

به عنوان مثال قيمت عسل آويشن از قيمت عسل گون بيشتر است. يا اينكه قيمت عسل كنار از قيمت عسل

چند گياه بيشتر است.

در خريد و فروش عمده عسل رعايت نكات لازم براي بررسي كيفيت عسل بسيار بسيار مهم است.

عسل چيست ؟

عسل ماده چسبنده و غليظي است كه هر چه مقدار آب آن كمتر باشد، چسبندگي و غلظت آن بيشتر است و با توجه به منطقه‌اي كه زنبور در آن تغذيه كرده و نوع گياهاني كه استفاده مي‌كند، رنگ و غلظت عسل متفاوت است. عسل يك ماده غذايي اسيدي است، اما به خاطر قندي كه در آن وجود دارد، اين حالت اسيدي احساس نمي‌شود. عسل تنها ماده غذايي است كه فاسد نمي‌شود؛ البته چنانچه عسل حرارتي بيشتر از ۶۰ درجه ببيند، كليه خواص خود را از دست مي‌دهد.

در زمان‌هاي قديم مثلاً در مصر باستان از عسل براي موميايي كردن و حفظ  اجساد استفاده مي‌شده است. عسل خواص دارويي بي‌شماري دارد و در زخم بندي‌ها و ضدعفوني كردن‌ها از آن استفاده مي‌شده. در مقالاتي آمده كه در مصر باستان از مخلوط عسل، گندم و جو به‌جاي الكل استفاده مي‌كردند. امروزه دانشمندان به خواص عسل طبيعي پي برده و از آن استفاده مي‌كنند. علاوه‌بر خود اصل از لانه زنبور يا همان كندو نيز استفاده‌هاي بسياري مي‌شود.

مواد درون عسل

رنگ عسل بسته به گياهي كه زنبور از آن تغذيه كرده از سفيد تا قهوه‌اي و حتي قرمز ممكن است تغيير كند. چنانچه زنبور از گياه درخت اقاقيا تغذيه كرده باشد، رنگ آن روشن و سفيد و چنانچه از آويشن تغذيه كرده باشد، رنگ آن مايل به قرمز است. عسل حاوي مواد مختلفي است كه مهم‌ترين آن‌ها عبارتند از:

قندها: كه شامل گلوكز و فروكتوز هستند. اگر گلوكز آن بيشتر باشد زودتر متبلور مي‌شود و چنانچه فروكتوز آن بيشتر باشد شيرين‌تر است.

آب: هرچه كمتر باشد، عسل غليظ‌تر است.

آنزيم‌ها: از بدن زنبور وارد آن مي‌شود و شامل اينورتاز، آميلازها، گلوكز اكسيداز، كاتالاز و اينولاز هستند.

اسيدها: عسل داراي اسيديته بالايي است و شامل اسيدهاي مختلفي مثل اسيد گلوكونيك است. همچنين مقداري اسيدهاي چرب و اسيدهاي آمينه در عسل وجود دارند. وجود اين اسيديته در اصل از تخمير و فساد آن جلوگيري مي‌كند.

ويتامين‌ها: عسل داراي ۵ نوع ويتامين  A,B,C,D,K است.عسل همچنين داراي مقادير زيادي آنتي‌اكسيدان‌ها مواد ميكروب‌كش و عصاره و مواد مختلف ديگر است.

عسل طبيعي مهم ترين فرآورده زنبور عسل است.اين محصول داراي خواص بسيار زيادي براي بدن انسان است.عسل طبيعي در طب سنتي بسيار استفاده ميشود.خواص عسل طبيعي در طب اسلامي نيز استفاده ميشود.عسل ها را به دو دسته عسل تغذيه اي و عسل طبيعي تقسيم ميكنند. 

عسل تغذيه اي به عسلي گويند كه براي تهيه آن زنبور عسل از شكر و شيره استفاده كرده باشد براي توليد عسل طبيعي زنبور عسل تنها از شهد گياهان تغذيه كرده است.عسل طبيعي (خام) به عسلي ميگويند كه پس از برداشت حرارت نديده باشد.برخي افراد عسل را براي جلاي بيشتر پس از برداشت حرارت ميدهند.

حرارت دادن عسل طبيعي باعث از بين رفتن بسياري از مواد مغذي آن ميشود.عسل طبيعي خام سرشار از آنزيم ها و مواد زنده ي مفيد است كه نبايد آن را حرارت داد.عسل خام در برابر عسل حرارت ديده از ارزش غذايي كمتري برخوردار است.سعي كنيد عسلي را كه از مراكز پخش عسل سفارش ميدهيد حتما خام باشد.

عسل طبيعي به رفع بيماري آلرژي و حساسيت كمك ميكند ،سبب كاهش سرفه ميشود و به تقويت انرژي بدن ميپردازد.  مصرف عسل طبيعي باعث تقويت حافظه ميگردد.عسل طبيعي براي ترميم خراش ها و زخم ها و درمان عفونت هاي قارچي مفيد است.سرشار از آنتي اكسيدان است و سيستم ايمني بدن را در برابر انواع بيماري ها تقويت مي كند . استفاده از عسل براي بهبود خواب و خونسردي مفيد است و در كاهش كلسترول خون اثر دارد.

عسل طبيعي را از مراكز پخش عسل تهيه كنيد.

بسته بندي انواع عسل، چگونه و در چه شرايطي صورت مي گيرد؟ آيا كارخانه عسل معتبر توليد و صادرات انواع عسل بسته بندي شده را مي شناسيد؟
كشور ايران، اين استعداد خوب و مناسب را در اكثر دشت ها و كوهستان هاي خود داشته كه با وجود انواع پوشش گياهي غني در اين مناطق، شاهد زنبورداراني فعال و در نهايت توليد انواع عسل ناب ايراني، بوده است.
خوشبختانه امروزه با گسترش فعاليت هاي زنبورداران در استان هايي چون لرستان، اردبيل، كردستان و همدان، شاهد وجود انواع عسل هاي طبيعي و كاملا ارگانيك در بازارهاي كشور بوده ايم كه همگي آنها از كارخانجات معتبر توليدي در كشور، روانه اين بازارها، شده اند.
كارخانجات توليد و بسته بندي انواع عسل طبيعي، تحت شرايطي ايده آل و با استفاده از دستگاه ها و ماشين آلات پيشرفته، اقدام به صادرات انواع بهترين و طبيعي ترين عسل اصل و شناسنامه دار به بازارهاي داخلي و خارجي، نموده اند. حال آيا مي دانيد كه امر بسته بندي انواع عسل طبيعي، تحت چه شرايط و در چه ظروفي صورت مي گيرد؟

 در كارخانه توليد عسل با برداشت عسل از قابها و استخراج آن توسط دستگاهي به نام استراكتور و گذراندن عسل استخراج شده از صافي هايي توري شكل جهت از بين بردن مواد و ذرات خارجي موجود در موم عسل، عسلي كاملا خالص و طبيعي را بدست مي آورند
در اين كارخانجات با استفاده از دستگاه هاي مخصوص براي بسته بندي عسل، در شرايطي كاملا بهداشتي و به دور از هر گونه آلودگي، اقدام به بسته بندي عسل در ظروف شيشه اي و يا پلي اتيلني، مي نمايند.

البته امروزه به سبب سبكي وزن و قيمت ارزانتر ظروف پلاستيكي، شاهد بسته بندي انواع عسل در اين ظروف پلاستيكي از طرف توليد كنندگان عسل هستيم.

امروزه شناخت كارخانجات معتبر توليد و صادرات و فروش عسل بسته بندي توسط مشتريان در فروشگاه ها و مراكز فروش سراسر كشور، مي تواند محصولي ناب را براي عرضه به مصرف كنندگان براي شما به ارمغان داشته باشد.

همچنين نوع بسته بندي در كارخانه توليد عسل نيز تاثيربسزايي در خريد انواع عسل از طرف مصرف كنندگان دارد.  

خريد عمده عسل

عسل محصولي طبيعي است كه به دليل خواص درماني، بطور گسترده مورد استفاده قرار مي‌گرفته است و امروزه خريد عمده عسل و خريد جزئي آن در بين مصرف كنند گان مرسوم است. گزارش شده است كه اين ماده غذايي حاوي حدود ۲۰۰ ماده است. عسل عمدتاً از فروكتوز و گلوكز تشكيل شده، اما فروكتواوليگوساكاريدها و بسياري از آمينواسيدها، ويتامين‌ها، مواد معدني و آنزيم‌ها نيز در آن موجود مي‌باشد.

خواص عسل

عسل براي قرن‌ها جايگاه ويژه‌اي در طب سنتي داشته است. هرچند به دليل عدم پشتيباني علمي، كاربرد محدودي در طب نوين دارد. براي مدتي طولاني مشاهده شده است كه عسل را مي‌توان جهت مقابله با مشكلات كبدي، قلبي_عروقي و گوارشي مورد استفاده قرار داد.

عسل خواص شگفت انگيزي دارد كه به طور كلي مي توان به درمان مشكلات معده، قلب و عروق، پوست، اعصاب، تقويت انرژي بدن، تقويت حافظه، كاهش سرفه، كمك به بهبود خواب، بازيابي رطوبت پوست، كمك به بهبود زخم ها، تقويت سيستم ايمني بدن، كمك به پيشگيري و مبارزه با سرطان، افزايش ميل جنسي، و ساير خواص هاي عسل طبيعي اشاره كرد..

از آن جايي كه عسل‌هاي تغذيه‌اي و تقلبي در بازار زياده شده، يكي از دغدغه‌هاي اصلي خريداران، تشخيص طبيعي و خام بودن عسل است. متاسفانه ويژگي‌هاي ظاهري عسل طبيعي با عسل تغذيه‌اي و عسل تقلبي تفاوتي ندارد و هيچ روش خانگي معتبري نيز براي تشخيص عسل اصل وجود ندارد. تنها روش علمي و معتبري كه مي‌توان با آن عسل باكيفيت و طبيعي را تشخيص داد آزمايش عسل در آزمايشگاه‌هاي معتبر عسل است.

در اين آزمايش با استفاده از روش‌هايي خاص، فاكتورهاي مهمي مثل ميزان ساكارز، پرولين، نسبت فروكتوز به گلوكوز و … عسل بررسي مي‌شود و با مقايسه مقادير اين فاكتورها با استانداردهاي عسل طبيعي، عسل طبيعي از تغذيه‌اي و حرارت‌ديده از هم تشخيص داده مي‌شوند.

هنگام خريد عمده عسل و يا خريد جزيي برگه ي آزمايش آن در آزمايشگاه معتبر عسل را از فروشنده درخواست كنيد.